Eicheln wildes essbares Essen
Wichtig! Entfernen Sie Ihr Eichelfleisch nicht aus der Schale, bis Sie bereit sind, zu verarbeiten oder einzufrieren oder zu essen. Sie haben nur etwas mehr als einen Tag, um sie vorzubereiten, sobald sie beschossen sind.
Der erste Schritt bei der Zubereitung der Lebensmittel besteht darin, die Schale der Eichel zu knacken und das Fleisch zu entfernen. Zange erleichtert den Job.
Der nächste Schritt besteht darin, das Tannin zu entfernen. Alle Eicheln enthalten Tannin, aber wie bereits erwähnt, haben die weißen Eichen weniger als rote Eichen. Dies bedeutet in keiner Weise, dass Sie das Tannin in weißen Eichen nicht entfernen müssen. Denken Sie daran, dass sie alle Tannin haben, nur nicht die gleiche Menge.
Sie können entweder das Eichelfleisch ganz verarbeiten oder zuerst in winzige Stücke brechen/schlugen. Weiße Eichen eignen sich besser für die gesamte Verarbeitung, da es zunächst weniger Tannin hat. Ganze Kerne erfordern längere De-Tannin-Zeiten.
Methode 1:Um das Tannin zu entfernen, können Sie entweder eine kurze Zeit in Wasser kochen oder mit reichlich kaltem Wasser spülen. Zu viel Kochen führt zu einem Geschmacksverlust und verwandelt das Nussfleisch in einen Stapel aus Goop. Kaltes Wasser ist am besten, dauert aber länger, hat aber den Vorteil, ein besseres Mehl zu erzeugen, das besser zusammenhängt. Wenn Sie zum Snacks ganz braten, ist das Kochen in Ordnung. Wenn Sie die Eichel für Mehl verwenden, sollte es kalt verarbeitet werden, oder Sie müssen einen Ordner hinzufügen.
Zum Kochen genug Wasser in zwei getrennte Töpfe geben, um die Eicheln mit Wasser abzudecken. Hinzufügen von kaltem Wasser zu den heißen Eichelschlössern in ihrer Bitterkeit !!! Fügen Sie Salz zum Wasser hinzu, wenn Sie möchten, tun Sie dies am besten beim letzten Kochen. Es wird zum Geschmack beitragen und auch die Haltbarkeit des Essens erhöhen. Hinweis: Weiße Eichen können möglicherweise mit einem einzigen Kochen auskommen.
Bringen Sie den ersten Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Eichelfleisch in den Topf und nehmen Sie den Topf vom Herd. Beginnen Sie nun mit dem zweiten Wasser in Brand/Herd und bringen Sie ihn 1/2 pro Stunde nach dem ersten Topf von Hitze zum Kochen. Belasten Sie nun die Eicheln aus dem ersten Topf und legen Sie sie auf einmal in den zweiten Topf.
Noch einmal, sobald Sie das Eichelfleisch in den kochenden Topf Wasser legen, entfernen Sie es von jeder Wärmequelle. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu viermal. Probieren Sie die Eicheln nach jeder Runde und stoppen Sie, wenn die Eicheln ihren bitteren Geschmack verlieren.
Methode 2: Die zweite Methode zum Entfernen des bitteren Tannins wird als kaltes Wasserspülen bezeichnet. Legen Sie die Eichelmusse in einen sauberen Kissenbezug und tauchen Sie etwa 5 Stunden lang kaltes fließendes Wasser ein. Aber ausspülen, bis sie nicht mehr bitter sind, verlassen sich nicht auf einen bestimmten Zeitraum.
OK, jetzt, da das Tannin entfernt wurde, müssen Sie das Eichelfleisch trocknen. Wenn Sie Brot machen, müssen Sie sie nicht zuerst trocknen. Das Eichelfleisch in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und langsam in einem warmen Ofen 175F trocknen, oder Sie können sie etwas länger an einer sonnigen Stelle trocknen. Wenn Sie Eichelmehl diesen Schritt überspringen und fortfahren hier.
Fertig! Sie können jetzt die vorbereiteten Eicheln wie so oder in verschiedenen Rezepten essen, z. B. in Keksen, Brot oder Körnern, um nur einige zu nennen.
Der erste Schritt bei der Zubereitung der Lebensmittel besteht darin, die Schale der Eichel zu knacken und das Fleisch zu entfernen. Zange erleichtert den Job.
Der nächste Schritt besteht darin, das Tannin zu entfernen. Alle Eicheln enthalten Tannin, aber wie bereits erwähnt, haben die weißen Eichen weniger als rote Eichen. Dies bedeutet in keiner Weise, dass Sie das Tannin in weißen Eichen nicht entfernen müssen. Denken Sie daran, dass sie alle Tannin haben, nur nicht die gleiche Menge.
Sie können entweder das Eichelfleisch ganz verarbeiten oder zuerst in winzige Stücke brechen/schlugen. Weiße Eichen eignen sich besser für die gesamte Verarbeitung, da es zunächst weniger Tannin hat. Ganze Kerne erfordern längere De-Tannin-Zeiten.
Methode 1:Um das Tannin zu entfernen, können Sie entweder eine kurze Zeit in Wasser kochen oder mit reichlich kaltem Wasser spülen. Zu viel Kochen führt zu einem Geschmacksverlust und verwandelt das Nussfleisch in einen Stapel aus Goop. Kaltes Wasser ist am besten, dauert aber länger, hat aber den Vorteil, ein besseres Mehl zu erzeugen, das besser zusammenhängt. Wenn Sie zum Snacks ganz braten, ist das Kochen in Ordnung. Wenn Sie die Eichel für Mehl verwenden, sollte es kalt verarbeitet werden, oder Sie müssen einen Ordner hinzufügen.
Zum Kochen genug Wasser in zwei getrennte Töpfe geben, um die Eicheln mit Wasser abzudecken. Hinzufügen von kaltem Wasser zu den heißen Eichelschlössern in ihrer Bitterkeit !!! Fügen Sie Salz zum Wasser hinzu, wenn Sie möchten, tun Sie dies am besten beim letzten Kochen. Es wird zum Geschmack beitragen und auch die Haltbarkeit des Essens erhöhen. Hinweis: Weiße Eichen können möglicherweise mit einem einzigen Kochen auskommen.
Bringen Sie den ersten Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Eichelfleisch in den Topf und nehmen Sie den Topf vom Herd. Beginnen Sie nun mit dem zweiten Wasser in Brand/Herd und bringen Sie ihn 1/2 pro Stunde nach dem ersten Topf von Hitze zum Kochen. Belasten Sie nun die Eicheln aus dem ersten Topf und legen Sie sie auf einmal in den zweiten Topf.
Noch einmal, sobald Sie das Eichelfleisch in den kochenden Topf Wasser legen, entfernen Sie es von jeder Wärmequelle. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu viermal. Probieren Sie die Eicheln nach jeder Runde und stoppen Sie, wenn die Eicheln ihren bitteren Geschmack verlieren.
Methode 2: Die zweite Methode zum Entfernen des bitteren Tannins wird als kaltes Wasserspülen bezeichnet. Legen Sie die Eichelmusse in einen sauberen Kissenbezug und tauchen Sie etwa 5 Stunden lang kaltes fließendes Wasser ein. Aber ausspülen, bis sie nicht mehr bitter sind, verlassen sich nicht auf einen bestimmten Zeitraum.
OK, jetzt, da das Tannin entfernt wurde, müssen Sie das Eichelfleisch trocknen. Wenn Sie Brot machen, müssen Sie sie nicht zuerst trocknen. Das Eichelfleisch in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und langsam in einem warmen Ofen 175F trocknen, oder Sie können sie etwas länger an einer sonnigen Stelle trocknen. Wenn Sie Eichelmehl diesen Schritt überspringen und fortfahren hier.
Fertig! Sie können jetzt die vorbereiteten Eicheln wie so oder in verschiedenen Rezepten essen, z. B. in Keksen, Brot oder Körnern, um nur einige zu nennen.
