Suet How To Make It
क्या है?लगभग 118F के पिघलने के बिंदु के साथ सुएट कठिन वसा है।सुएट में एक उच्च धुएं का बिंदु है जो ऐतिहासिक रूप से खाद्य पदार्थों को भूनने और पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया गया है।सूट के लिए वसा विशेष रूप से जानवरों के आंत गुहाओं से आता है, अक्सर लॉग के पास और गुर्दे के आसपास।वसा जो सूट से बना है, वह बहुत अधिक वसा की तरह दिखता है जो जानवरों की मांसपेशियों के आसपास पाया जा सकता है (चरबी) लेकिन यह समान नहीं है और इसमें अलग -अलग विशेषताएं हैं।
प्रस्तुत सूट साबुन की एक बार की तरह दिखता है, जबकि, प्रदान की गई हार्ड मांसपेशी वसा मैश किए हुए आलू की तरह दिखता है।
सूट करते समय आपको ताजा किडनी वसा की आवश्यकता होती है जो कि निराश नहीं है।अपने हाथों से वसा को अलग करें और स्पष्ट संयोजी मकड़ी के वेब को उतना ही हटा दें जैसे कि सामग्री जो एक साथ वसा के अलग -अलग टुकड़े को पकड़े हुए है।
एक बार जब आपके पास संयोजी ऊतक की साफ -सुथरी है और किसी भी नस को आपको बहुत बारीक रूप से पास करने की आवश्यकता होती है।इस बिंदु पर सूट बहुत जल्दी खराब हो जाएगा जब तक कि यह प्रशीतित न हो।
यदि आप अपने सूट को रेंडर करने जा रहे हैं, तो आपको कच्चा लोहा पॉट या किसी अन्य भारी बर्तन की आवश्यकता होगी।सूट को बर्तन में रखें और बर्तन को पास रखें लेकिन सीधे आग में नहीं।आप सूट पकाना नहीं चाहते हैं, केवल इसे गर्म करें।इसमें कई घंटे लगने वाले हैं।सूट के बाद सभी पिघल गए हैं, यह एक छलनी या यहां तक कि कपड़े के माध्यम से पिघले हुए सूट डालकर शेष संयोजी ऊतक को तनाव देने का समय है।
फिर सूट को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।ऐतिहासिक रूप से यह साबुन के एक बार की तरह सलाखों बनाने के लिए टिन में ठंडा किया गया था।यह सूट प्रदान करता है अगर कागज में लपेटा जाता है और फिर कपड़ा बिना प्रशीतन के कई महीनों तक रह सकता है।
इस तरह से तैयार किए गए सूट के कई उपयोग हैं।पेस्ट्री और पीज़ जब आज हम सब्जी के तेल के लिए प्रतिस्थापित किए जाते हैं।इसका उपयोग फलों और सब्जियों को अचार और संरक्षण के लिए जार को सील करने के लिए भी किया जा सकता है।उन अचार के ढक्कन हमेशा के लिए नहीं चल रहे हैं!मोमबत्तियाँ, फ्राई फूड्स बनाने के लिए भी सूट का उपयोग किया जा सकता है।धातुओं, साबुन, चमड़े के उपचार, दीपक तेल पर जंग अवरोधक।