Wie man Essen einweiht

Das Einlegen ist eine großartige Möglichkeit, das Essen zu bewahren. Wenn Supermärkte als Überlebenskontrolle nicht mehr eine Option sind, werden Sie bald feststellen, dass das Leben vom Land eine Reihe von Fest- oder Hungerereignissen beinhaltet. Beeren erscheinen in großer Fülle oder Herden schwarzer Vögel gehen durch Ihre Gegend. Und manchmal haben Sie möglicherweise mehr Essen als Sie essen können. Das lange Überleben langfristig hängt stark von Ihrer Fähigkeit ab, eine vorübergehende lokale Häufigkeit zu nehmen und diese Nahrungsquelle möglicherweise über eine Reihe von Monaten oder Jahren auszudehnen, um die schlanken Zeiten zu schließen.

Das Einwählen kann ein großes Werkzeug für Sie sein und bieten eine Möglichkeit, Ihre Lebensmittel zu erhalten, ohne dass Kühlung erforderlich ist. Und zum Glück kann ein Wickeln verwendet werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu bewahren, nicht nur die traditionell gemachten Gurken. Das Schneiden von Essen ist wirklich einfach, wenn Sie nur ein paar grundlegende Vorräte haben, die griffbereit sind.

Also, was genau ist ein Wickeln. Bei der Wahl von Salzwasser (Salzlake) wie Brining, aber auch Essig ohne Salzlake verwenden kann. Essig und Gewürze werden verwendet, um die Konservierung zu verbessern und dem zu konservierten Lebensmittel Geschmack zu verleihen. Diese Lösung hilft, Verderb zuzubilden, wenn Lebensmittel in die Beizlösung eingetaucht sind.

Es gibt zwei Kategorien von Gurken. Eine Kategorie umfasst Gurken, die in Essig aufbewahrt werden, eine starke Säure. Nur wenige Bakterien können in starken Säuren überleben. Kosher Pickles sind ein großartiges Beispiel, mit dem Sie diese Methode verwendet. Die zweite Kategorie umfasst Gurken, die in einer Salzlösung eingeweicht wurden, was tatsächlich das Wachstum einer ausgewählten Gruppe von Bakterien fördert, die "gute Bakterien" sind. Dies wird als Fermentation bezeichnet und wird in diesem Artikel behandelt... Brimi.

Pickling Stufen!
Bereiten Sie Ihre Behälter vor
Um erfolgreich zu essen, benötigen Sie einen geeigneten Behälter. So etwas wie Ihre typischen Gläser funktionieren großartig. Ein Wickelbehälter benötigt idealerweise ein Material, das sterilisiert werden kann, wasserdicht. Glas- und Edelstahlbehälter mit engen Deckel sind die beste Wahl.

Ein großer Topf ist der einfachste Weg, um Ihre Keime frei zu bekommen. Füllen Sie einfach mit Wasser, fügen Sie die Gläser hinzu und bringen Sie dann den Topf zum Kochen, nachdem die Gläser hinzugefügt wurden. Ein Topfdeckel beschleunigt den Prozess. Lassen Sie die Behälter mindestens 10 Minuten im kochenden Wasser sitzen. Metalldeckel sollten nach zehn Minuten ins Wasser gelegt werden und nach dem Kochen des Wassers.

Wickling -Rezepte variieren stark.
Pickling -Lösung 1: Kombinieren Sie 3 Tassen (0,75 Liter) destilliertes weißes Essig, 3 Tassen Wasser, 3 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Ackling -Lösung 2: 2 Tassen (0,5 Liter) Apfelessig, 1/2 Tasse (.11 Liter) Zucker, 2 Esslöffel Salz

Ackling -Lösung 3: 10 Teile destillierte weiße Essig, 8 Teile Wasser, 1 Teil Salz

Ackenlösung 4: 4 Teile Zucker, 1 Teil weißer Essig, 1 Teil Wasser

Wie Sie sehen, gibt es hier große Variabilität! Gewürze sind immer Teil des Rezepts. Fügen Sie also alles hinzu, was Sie wollen, und lassen Sie sich das Endprodukt lecker machen. Die Gewürze werden jedoch nicht benötigt, damit der Prozess funktioniert.

Legen Sie das Essen in Gläser und gießen Sie Ihre Beihöhe über das Essen, um sicherzustellen, dass das Essen vollständig mit Lösung bedeckt ist. Achtung: Gießen Sie keine wirklich heißen Lösungen in heiße Gläser, da die plötzliche Temperaturänderung das Glas bricht. Fügen Sie alle Gewürze zum Glas hinzu. Wischen Sie die Außenseite der Gläser ab, wenn eine Lösung während des Gießens verschüttet und die Deckel anziehen.

Jetzt warten Sie! Lassen Sie die Zeit für die Lebensmittel, um Geschmack aufzunehmen und dann genießen!

Flockenfutter ist ein Prozess, der Zeit braucht. Die Zellen in der Lebensmittel im Laufe der Zeit tauschen ihre Flüssigkeiten mit der Wahllösung im Laufe der Osmose aus. Die Zeitdauer, die es braucht, bis das Essen eingelegt wird, variiert. Dies kann nur ein paar Tage für Eier oder ein paar Wochen für andere weniger laufende Lebensmittel dauern.

Wie lange werden Ihre eingelegten Lebensmittel ohne Kühlung dauern? Schwer zu sagen. Einige Lebensmittel werden lange dauern, andere nur wenige Monate. Und auch Variabilität von Glas zu Glas tritt auf. Die Erfahrung wird einen großen Beitrag dazu leisten, Ihnen dies beizubringen. Aber sobald ein Glas geöffnet ist, erwartet es, dass seine Haltbarkeit viel schneller sinkt.