Wildes Dockes essbares Essen

Eines der besten Überlebensgrüns ist wildes Dock. Wilde Dock -Arten sind auf der ganzen Welt einheimisch. Die Blätter der meisten Dock -Pflanzen sind lang und schmal und die Pflanzen sind am leichtesten durch ihre charakteristischen Samenstangen zu identifizieren. Die Samenstiele beginnen grün, wenden sich aber schnell zu Maroon und dann einem rostigen Braun.

Dockblätter sind ein wildes Grün, das in jedem Rezept verwendet werden kann, bei dem Sie traditionell Spinat oder Collards verwenden würden. Wie man erwarten würde, sind die jüngsten Blätter am wenigsten bitter. Sie können die Blätter in ein paar Wasseränderungen kochen, um die Bitterkeit zu unterstützen, wenn Sie die älteren Blätter verwenden müssen.

Eine weitere weniger bekannte Verwendung ist das Essen der Samen. Sammeln Sie ein paar Pflanzensamen, nachdem sie auf der Pflanze getrocknet sind, und verwenden Sie dann eine Reibbewegung in Ihren Händen, um ein gutes Stück der Schale abzureiben. Getrennt durch Weinen und dann die Samen mahlen. Für den besten Geschmack lassen Sie sie ein paar Stunden lang in Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, die Samen zu trocknen und die Docksamen in Mehl zu schleifen. Das Mehl ist am besten, wenn es mit einem anderen Mehl gemischt wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, jedes andere verfügbare Mehl zu verlängern.