Wilde essbare Burdock
Burdock für unsere Zwecke umfasst sowohl gemeinsame als auch riesige Burdock. Burdock ist eine zweijährliche Pflanze, die bei Reife Burrs produziert, die sich an Tierfell oder Ihre Kleidung halten. Burdock wächst auf fünf Fuß hoch. Das erste Wachstumsjahr ist jedoch einfach eine Rosette von grünen Blättern im Boden. Während seines zweiten Wachstumsjahres wird es in eine viel größere buschige Pflanze mit großen Blättern und den nervigen Grat verwandelt.
Burdock produziert Blumen, die für Lavendel oder Lila rosa sind, jedoch nur während des zweiten Wachstumsjahres. Blumenköpfe weniger als einen Zentimeter durch und blühen von Juni bis Oktober.
Blätter sind groß, lang, eiförmig und haben niedrigere Blätter sehr wellige Ränder. Die Blätter sind dunkelgrün und unten oder weißlich unten.
Burdock befindet sich überall in Kanada und den USA. Burdock gedeiht entlang der Flussufer und bevorzugt reichhaltige lehmige Böden.
Die Wurzel der Pflanze des zweiten Jahres ist essbar und die äußere Schale des oberirdischen Stammes, sobald weggezogen wird, entlarvt auch das Kern, das auch essbar ist. Die Wurzeln der Pflanze des ersten Jahres sind ebenfalls essbar, werden aber entsprechend klein sein.
zum Essen von Burdock haben die Wurzeln und den Stiel schälen. Reinigen Sie dann die Wurzeln von Schmutz und Haut in sauberem Wasser. Beachten Sie, entfernen Sie die Wurzelhaut erst, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen. Die Haut absetzen und die Größe schneiden und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie in einer Bindung für Nahrung sind, können die unreife Blüten Stängel auch geerntet werden, bevor Blumen erscheinen! Um essbar zu sein, müssen Sie die Stiele ernten, bevor sie in der Mitte hohl werden. Wenn sie beim Ernte hohl werden, sind die Stiele wahrscheinlich faserig. Auch die jungen Blätter können gegessen werden.
Der Geschmack der Wurzeln und der Stiel ist umstritten. Viele Menschen hassen den erdigen Geschmack, aber in einigen Kulturen ist es eine wertvolle Nahrungsmittelernte. Zu jedem seine eigenen.
